Chop suey de canguro con mate de bilis

Unas semanas atrás seguí un enlace a un blog cuyo título sugiere temas culinarios y resulta que de culinario el blog en cuestión ofrece bien poco aunque no escatima en críticas. Lo escribe una china australiana que está viviendo en Buenos Aires desde hace un año y medio, con su marido argentino.

El blog está escrito en inglés y la crítica de tan negativa pasa a lo vulgar. Es lamentable que lo que esta mujer vomita como "una versión objetiva de la cultura argentina" y que no es más que la opinión subjetiva y distorsionada de alguien tan prejuicioso como inmaduro, pueda ser tomado al pie de la letra por quienes leen el blog en cuestión sin conocer Argentina.

Y algo que me ofende aún más, es que esta mujer censure o no publique los comentarios que recibe de los argentinos que intentan responder. Todo comentario que contradiga su visión de la cultura argentina es considerado un ataque personal y, por lo tanto, censurado. Pero no por mucho tiempo más.

Aquí copio los comentarios que hice a su blog, de los cuales sólo publicó el primero. Quienes hayan visitado el blog en cuestión y deseen comentar, sientanse en libertad de usar mi blog para expresar sus opiniones.

Este es mi primer comentario que sí fue publicado, en su blog:

Mercedes Stuart said...

Escribo este comentario en castellano porque, al parecer, has estado viviendo en Bs. As. por un año y medio y, con un marido argentino, supongo que entenderás el idioma.

Espero que puedas irte de Argentina lo antes posible. Es evidente que no te gusta vivir ahí. Y vivir donde uno se siente infelíz (o incómodo) es tristísimo.

Es una verdadera lástima que todo aquel que haya de enterarse de Argentina y su cultura por boca tuya ha de tener una visión subjetiva y, por ende, distorsionada del país. Pero, bueno, aquellos que tengan sentido común sacarán sus propias conclusiones.

Yo dejé Bs. As. hace 22 años. Viví cinco años en Europa (Friuli, Italia; Utrecht, Holland; London, England) y dieciocho años en norteamérica, diez de ellos en Canadá (Toronto) y nueve en Estados Unidos (New England, desde donde te escribo). Si bien he viajado extensivamente, no conozco China ni Australia aunque sí he visitado Japón e Indonesia. De manera que, en mi calidad de argentina viajada e instruida te digo que en todas partes se cuecen habas.

He visto tanta suciedad en las calles de algunas ciudades del "primer" mundo como la que vos ves a diario en Baires.

Me gusta cocinar y, como vos, prefiero la comida casera. Tengo un libro de cocina de cada una de las cocinas mundiales que favorezco y los uso a diario. Cuando vivía en Baires comía afuera muy seguido, no tenía idea, en aquellos tiempos, de lo bien que se come en Argentina porque sólo cuando dejé el país pude ver la realidad: en la mayoría de los lugares en que he vivido (y muchos de los que he visitado) comer bien en casa cuesta caro y comer bien afuera, como se come en Bs. As., es mucho más caro aún.

No te preocupes por la "mala dieta argentina" ni su "falta de nutrición" porque si hay una cosa que a los argentinos no les falta es buena comida (aunque sea el tipo de comida que a vos no te gusta) y a los bebitos del primer mundo sus mamás no sólo les dan coca cola sino todo tipo de jugos azucarados, todo el día. Y se la pasan comiendo junk food, de la peor. Vos bien lo sabés, porque en Inglaterra la situación es terrible y te desafío a que demuestres que la población argentina está peor alimentada que las poblaciones de Inglaterra, Canada, Estados Unidos, Nueva Zelandia y Australia.

Que la comida Argentina te parezca sosa no me sorprende para nada, si pienso que me costó un tiempo acostumbrarme a la idea de que para darle gusto a un stir-fry hay que usar varias salsas de botella. Sin embargo, con el tiempo aprendí a apreciar la cocina oriental y hoy es una de mis favoritas y sirvo platos orientales caseros a menudo. Cada cultura tiene su cocina y no es de gente bien educada andar criticando otras culturas, no te parece?

Como ferviente entusiasta del movimiento orgánico que sos, no me extraña que poco te venga bien en cuanto a calidad y variedad pero, para un país donde el movimiento orgánico está en menos que en pañales, deberías estar más que contenta de poder encontrar algún que otro negocio que los venda.

Yo, en cambio, habiendo vivido tantos años en el "primer mundo" puedo decirte que, aún aquí, en una de las ciudades americanas más importantes, no es recomendable confiar a ciegas en la certificación orgánica, ni siquiera si comprás exclusivamente en Whole Foods. Hay variedad, es verdad, pero también hay "truchos."

Pasando al tema apodos, decís que has estado en Italia. Habrás notado que allí también la gente usa apodos (mangione, nasone, grassone, tappo, etc.) y pasa en todos lados. Hasta en Canadá (y no creo que haya país más PC que Canadá), a vos te llamarían chink aunque no en público. Los términos midget, baldy, fatso, moose, por nombrar unos pocos, son usados corrientemente, hasta en televisión pública.

Tu dominio del porteño no es demasiado bueno, a juzgar por las traducciones que has hecho de los apelativos que considerás tan fuera de lugar. "Negro de mierda" sí es despectivo, un insulto, pero no por lo de negro sino por lo de mierda. Mientras que negro/a o negrito/a no lo es. El Negro Lavié y la Negra Sosa, por nombrar sólo un par de famosos Argentinos, nunca se sintieron ofendidos por sus apodos.

El pseudónimo de Gardel era "El morocho del tango." La palabra morocho es un insulto sólo cuando está acompañada de una mala palabra, como cité en el ejemplo anterior.

"Groncho," por otro lado, es una palabra irrespetuosa e insultante aunque, en muchos casos, depende de quien la diga y cómo, se considera un apodo. Pero, en general, se les llama así a provincianos de piel oscura, despectivamente.

La palabra chino no es denigrante, nunca lo fue ni lo será. Muchos provincianos tienen ojos "achinados" y se parecen a los chinos. En las provincias es normal escuchar a las madres llamar a sus bebés "mi chinito precioso" y la frase "mi china linda" es muy común en relaciones amorosas. "Ay chinita!" es una expresión de admiración o deseo. El Chino Aguerrodi es un famoso tanguero. Anda a decirle que encontrás su pseudónimo ofensivo, a ver qué te dice. Seguramente se te reirá en la cara y te preguntará "de qué planeta saliste, chinita?"

Así que mejor a dejar de rasgarse las vestiduras, porque es bien al divino.

Tu blog es tu casa y en tu casa decís y hacés lo que se te da la gana. Pero quizás sería bueno que te preguntes por qué tenés tanta necesidad de exaltar lo negativo de la cultura en la que estás viviendo? Cuando, en realidad, ni siquiera has vivido allí suficiente tiempo con la mente lo suficientemente abierta como para entender realmente cómo es la cosa.

Lamento que hayas sido tratada tan mal en algunas ocasiones. Soy de ascendencia europea por lo tanto nunca he sido víctima de discriminaciones en ningún lado de manera que no tengo idea de qué se siente en esas situaciones pero me imagino que me daría mucha bronca ser tratada así y posiblemente, si tuviera un blog, me sacaría el odio hablando de lo peor acerca del país y su cultura. Es natural. Pero no es justo porque así como te han tratado ahí te podrían tratar en cualquier otra parte del mundo, y vos bien lo sabes.

Acá, en el primer mundo, donde el racismo/xenofobia es ilegal en público, claro, pero galopante "por debajo del radar," he visto la peor clase de discriminación en cuanto a clase, apariencia, raza y sexo.

Ojalá algún día encuentres el país con la cultura que te venga de medida, aunque los pasajes a Utopía son imposibles de conseguir...

Este es mi segundo comentario, que ella no tuvo el coraje de publicar:

"It seems you have travelled the world and you are still a defensive Argentine at heart."

Nada de eso. El hecho de que yo siga viviendo fuera del país invalida tu comentario. Decirte que deberías tener una actitud más positiva y una mente más abierta no significa que esté defendiendo al país y/o su gente.

" More importantly, while you think in 1.5 years and with an Argentine husband I should have mastered Spanish (typical an Argentine centred view, I might add)"

Mastered? Mostrame dónde use esa palabra. Dije "supongo que entenderás el idioma". Con sólo un año y medio de vivir en el país no sería posible para vos 'dominar' el idioma, pero sí 'entenderlo'.

" you have also opined my Spanish is not so hot, so why would you assume I understand your writing necessarily?"

Mostrame dónde dije tu español no es muy bueno? Te dije que "tu dominio del porteño no es demasiado bueno." Lleva un tiempo, aún para quien nació hablando español, comprender el dialecto porteño y sus connotaciones. Pero por el tiempo que has pasado en el país, debo suponer que seras capáz de 'entender' la gramática simple que uso para escribirte.

" Actually, I don't mind you writing in either language, I'm very comfortable with both but some empathy would have gone a long way...it is like you, after 22 years, you still prefer to communicate in Spanish."

Después de veintidós años prefiero comunicarme en inglés, porque es el idioma que uso a diario desde que dejé Argentina y también el idioma de mis antepasados. Te escribo en español porque me parece de pésimo gusto de tu parte tener un blog con título en español, que sugiere tópicos culinarios pero que usas para exaltar lo negativo de la cultura en la que estás viviendo y que lo hagas en un idioma foráneo que sólo una minoría de los nativos entienden. Si te es perfectamente cómodo escribir tanto en inglés como en español, entonces sería justo y honesto que cuando usas tu blog para criticar a la gente y su cultura lo hagas en ambos idiomas

"Of course you would feel my view on Argentina is subjective because it is your country and you would like to feel proud of it, I understand."

No, no entendés lo más mínimo. O, peor aún, pretendés no entender. Orgullo no tiene nada que ver con lo que se discute acá.

" However, think about this, I have been telling the truth about what I see, there is certainly no distortion anywhere."

Tu verdad no es una verdad universal. Tu punto de vista es tuyo. Podrá ser compartido por otros pero seguirá siendo una opinión subjetiva. Y es distorsionada porque vos hablás desde la frustración y la bronca.

Si este blog perteneciera a alguien que en el último año y medio no ha tenido problemas asimilándose a la nueva cultura y no ha sufrido ningún tipo de discriminación, los artículos reflejarían críticas, sin duda, pero no con el grado de negatividad y desprecio que tienen tus posts. Y ésto ya te lo han hecho notar otros visitantes, tan extranjeros como vos, quienes también tienen su propia idea de lo que es bueno o malo pero, a diferencia tuya, no se quedan colgados en la exaltación de lo negativo.

"Those with commonsense would see that it is my experience in a foreign country and take it as just that. On the other hand, those without commonsense would go on the defensive, really what for?"

Cuando uno critica negativamente como lo hacés vos, se tiene que bancar que le cuestionen sus críticas. Que trates a quienes cuestionan tu parecer de "ser defensivos" o de ser "Argentine centred" da la pauta de cuán obtusa es tu manera de pensar.

"You have told us you are widely travelled, yet you don't understand that I am not pitching Argentina against 1st world countries, not any country in any world, 1st,2nd, 3rd. We all know there is no perfect country or system, flaws and shortcomings in others do not make this country any better or not the way it currently is. It seems an immature approach and defence where defence is not appropriate."

Pareciera que yo fuera la única persona que te cruzaste en la vida que ha viajado bastante! Viajar es tan accesible hoy en día y, según donde vivas, hasta barato. Y aunque digas que no, sí estás comparando negativamente a Argentina contra otros países, lo que habla más de tu propio estado espiritual y mental que del país que criticás.

Si Alemania no fuera como es, no sería Alemania. Viviría yo en Alemania? No. Si resulta que, a pesar mío, tuviera que vivir en Alemania, me la pasaría despotricando de todo lo que no me gusta o no me cae bien? No. Para qué? Si la cultura no me gusta, las chances de que me asimile completamente son mínimas y lo mejor que puedo hacer es mantener una actitud positiva para proteger mi propia estabilidad emocional.

"Equally, you are looking at your country through your eyes, it is your view and therefore, subjective. Nothing wrong with that except when you feel others should be more objective about your counry (sic)."

Mostrame dónde te dije que vos deberías tener una opinión más objetiva de mi país. Te dije sería lamentable que aquellos a quienes les cuentes tu versión de la cultura argentina se queden sólo con tu versión (que es subjetiva, negativa y distorsionada por haber sido víctima de discriminación).

"Argentina is stuck 50 years behind the rest of the world partly due to this stubborness (sic), a combination of arrogance and ignorance."

Vos te das cuenta del disparate que escribiste ahí?

"Please also note that I have never criticised Argentine cooking" - "My criticism is on food being over salted or sweetened, not the cooking."

Mostrame dónde dije que vos criticás la cocina argentina. Cocina = cuisine/cooking ; comida = food/meal. Cuando hablás de lo "bland" o muy dulce o muy salada que te parece la comida argentina, te digo que es tu opinión. Lo que para vos tiene demasiado 'lo-que-sea' para otros es perfecto. Una cuestión de gustos, nada más. O también crees que lo que vos considerás perfecto en cuanto a gusto es la verdad universal?

"cooking real food is very different from what most people do here - ordering mass produced junk to be delivered to their home."

Suena como si hubieras vivido bajo una roca en estas últimas dos décadas. Desde cuándo delivery/take out es invento argentino? Allá por la década de los '80 la mayoría de la gente todavía comía comida casera en Argentina mientras que en los países "avanzados" la comida plástica era ya de norma. No te parece poco razonable esperar que Argentina le diga no a la comida de plástico y a la conveniencia de ordenar delivery cuando es de común práctica alrededor del mundo?

"What you say about name calling, etc. is my case in point. The fact that you say do would never understand discrimination (sic)"

Mostrame dónde dije que nunca entenderé discriminación. Dije que nunca la sufrí y por lo tanto no sé, por experiencia propia, lo que se siente ser tratado como te han tratado a vos. Pero que, si alguna vez fuera discriminada, es bien probable que me me sacaría el odio hablando de lo peor acerca del país y su cultura, como lo hacés vos. Naturaleza humana, por más errado que sea. Y cuando uno habla desde la frustración y la bronca, nunca puede ser objetivo.

"and you think such culture here is excusable in one breath just shows what I've been blogging about."

Mostrame dónde dije que los apodos insultantes son excusables. Lo que este blog muestra es tu disgusto por la cultura. Alguna vez se te ocurrió pensar cómo sería si las cosas fueran al revés? Si tu marido fuera el que se la pasara exaltando todo lo que no le gusta de la cultura de tus padres, su país, sus costumbres, su comida? Cómo pensás que se sentirían tus padres? Seguramente se preguntarían cómo vos podrías ser felíz con alguien que encuentra tu cultura y, por ende, tu familia, tan questionable.

"Of course, you must realise you have just personally demonstrated that my view is real, I rest my case. "

Cuando uno habla con la razón no necesita la ayuda de nadie para demostrar que lo que dice es cierto. Lo que vos escribís en este blog no es una opinión objetiva de la realidad cultural de un país, es sólo tu versión, tu recuento subjetivo, tu impresión.

"Lastly, if I didn't "brag" about having lived all over Europe, U.K., U.S. and Asia like many portenas visiting my blog is because I didn't think that was relevant in making my view more valid or more noteworthy. Ill-bred people exist everywhere, however, it seems it is in Argentina where one finds that they have no shame in admitting it."

Veinte años atrás, haber hablado de que uno vivió o viajó a varios países podría haber sido considerado "bragging" y me extraña que vos habiendo descripto en tu blog los países que visitaste/viviste tomes como bragging que quien comente en tu blog lo haga como información de contexto. Si no te hubiera dicho en qué países he vivido y por cuánto tiempo, cómo podrías saber en qué experiencia de vida se nutre mi pensamiento?

Ill bred people? Una verdadera pena que optes por valerte de bajezas para tratar de sostener lo insostenible.

"I've lived in many countries happily and I'm sure when we leave we will be happy again. Don't you worry about that."

Ojalá. Y lo digo más por tu marido que por vos. Supongo que no debe haber nada más estresante que compartir la vida con un cónyuge que es infelíz en la cultura de uno.

"Thank you for dropping by"

De nada, el placer ha sido mío.

" if people are prepared to look at their own country with objective open eyes maybe the world would be a better place."

Para nada y es, además, un imposible. Preguntale a tus padres si ellos pueden mirar a su país objetivamente. Y vos, autodefinida como "confused" cuando se trata de nacionalidad/cultura, cómo podrías mirar a tu cultura objetivamente? Te iría mucho mejor en la vida si entendieras que la exaltación sistemática de lo negativo conlleva, sin un correlato positivo, a un estado de conciencia y a una actitud necesariamente negativa.

Que te garúe finito, como dicen los porteños.

10/12/2006 6:13 PM